Denník vegána [mesačník]

Tak som sa rozhodol, že spíšem konečne ten sľubovaný blog, i keď to mal byť denník, tak je vlastne po 20tich dňoch prvý a pravdepodobne aj posledný. Nie je ani čas ani hlavne chuť písať akosi.

V prvom rade by som bol veľmi rád, keby sa tu nerozbiehajú nejaké veganwars pod blogom, bol by som tým fakt sklamaný, kedže som sa na to dal sám a nezaujímajú ma tie vzájomné hejtovačky, ani nechcem takýmto spôsobom liať olej do ohňa, tak to prosím rešpektujte, ako najviac viete.

Ok sračky bokom - spíšem to formou mojich postrehov, pocitov a to, ako to vidím ja, takže žiadne domýšľanie ani presvedčovanie fakt nebude treba

Vegánstvo môže človeka trošku zaskočiť, hlavne tým, že človek musí začať využívať suroviny, s ktorými nepracoval vôbec, prípadne veľmi okrajovo. Kedže "náhrad" v "nevege" svete je na každú vec v hocakom obchode aspon 5 (nemajú debrecínsku, tak si vezmem pražskú/kuraciu/údenú etc.), a človek je na to zvyknutý, tak vo vege svete to nie je také iste ani zďaleka a bol to trošku šok. Ale stačilo googliť, pobehať shopy, popýtať sa a žiadna tragédia to nebola.

Ako prvé som si pravidelne začal kupovať a pripravovať väčšie množstvá zeleniny (zeleninu mám odmalička veľmi rád), s tým problém nebol. Vďaka receptom od známych som dokonca zistil, že si nemusíme odopierať aj trošku nezdravšie, napriek tomu vegánske, jedlá a teda tými sme začal.

Víťazom sa stali cibulové krúžky, kde som musel aj prvý krát použiť nie kravské mlieko, čo bolo pre mňa a moje chuťové poháriky riadne nové. Siahol som po sójovom. Na moje prekvapenie chutilo pomerne sladko a tak som sa rozhodol, že vďaka tomu s klasikou spravím taký mini twist - cibuľove krúžky s chilli/barbeque sauce a spolubývajúci navrhol, nech z toho mlieka skúsime spraviť aj zemiakovú kašu.

Výsledok bolo chutné jedlo, s jemne nasladlou chuťou (hlavne tá kaša - ak kaša, tak ryžové), zasýtilo, spokojnosť.

Po pár dňoch podobného experimentovania, skúmania, vymýšlania, sme sa naučili oveľa lepšie pracovať so zeleninou a jej tepelnou prípravou, čo ma veľmi teší, pretože ak by som aj pri vegánstve nezotrval, tak toto sa jednoducho zíde.

Po prvom týždni som prvý krát neúmyselne zhrešil v práci. Šli sme s kolegom na kávu a popri debatke som si v mašinke spravil presso a už zo zvyku si ho z chladničky "zriedil" mliekom. Bol som z toho trošku smutný aj nasratý, ale svet sa nezrútil a odvtedy mám v práci v chladničke svoje vlastné sójové mlieko (výhodou je, že mi ho nikto nepije, nevýhodou je, že je o dosť drahšie a firma kupuje len to "klasické", ale s tým som počítal).

S varením nebol problém, ak som prišiel z práce neskôr, alebo sa mi jednoducho nechcelo variť, tak som si objednal nejaké rizoto (o objednávkach aj nižšie).

Potom na mňa ale prišla kríza: chuť na syr, ktorý mal náš "nevege" spolubývajúci v chladničke mi doslova vypaľovala dieru do očí. V pohode som odolal ale aj nasledujúci deň som zostal akýsi slabý. Najskôr by som to pripísal tomu, že telo nechápalo, že už vyše týždňa nedostalo absolútne žiadne mäso ani syr. (Podotýkam, že som jedol mäso, alebo syr alebo vajcia každý deň, len výnimočne sa stalo, že nie)

Nebolo to nejako extra príjemné, ale prekonať to famóznym chilli con tofu sa mi podarilo bravúrne a pocit "slabosti" odišiel a teda už cca 20 dní sa obaja držíme. Na počudovanie mi vôbec nechýba po celú dobu mäso, len tie syry no.

Pros:
- môj príjem zeleniny a ovocia sa zvýšil
- až na tie malé krízy sa cítim výborne
- neprežieram sa
- ak sa predsalen prežeriem, neumieram 3hodiny ako tomu bolo predtým
- naučil som sa zopár nových chutí (avokádo, hokkaido, sójove a ryžové mlieko, tempeh, rôzne nátierky boli pre mňa fakt wow efektom na jazyku)
- kvalita jedla
- nové a chutné recepty a hlavne prístupy a typy príprav
- človeka to tak trošku núti pobehovať, zisťovať, variť a hľadať veci v reále aj na nete a tým som si rozhodne rozšíril obzory
- za tú dobu som schudol asi 4-5kg, bez nejakého zvláštneho pohybu (prechádzky), čo ma veľmi teší a môže za to hlavne rozumná príprava a prístup k výberu a konzumácii jedla (fakt sa neprežieram! yaaay)
- a v neposlednom rade ma fakt ma teší, že vďaka môjmu stravovaniu nemusia trpieť zvieratá a netrpím ani ja

Cons:
- pre vyváženosť stravy treba fakt hľadať veci, našťastie s týmto mi veľmi pomohli moji kamaráti, kamarátky a známi a nebolo to až také náročné (pýtam sa takmer každý deň, vy viete)
- vege jedlá, sofistikovanejšie, sú drahšie, s tým som ale počítal
- objednať si jedlo z netu sa stáva fakt problémom, osobne som našiel len 5 jedál, ktoré su vegánske v mojich obľúbených reštauráciach
- reakcie niektorých ľudí (jebe ti? etc.)
- vegánskemu stravovaniu chýbajú syry, resp. tie chýbajú mne, aspoň zatiaľ to dosť pociťujem a náhrady nie sú ľahko dostupné, alebo výnimočne chutné

Chcel by som poďakovať všetkým, čo mi/nám držia palce. Čo nás v tom podporujú, pomáhajú s receptami, nápadmi. Mal som v pláne aj, že budeme točiť webkou niečo, fotiť a podobne, ale vysrali sme sa na to, každý robíme v iných hodinách a každému zvlášť sa nám do toho nechcelo, blog tiež nie je nič moc, ale tak lepšie ako hrdzavým drôtom do oka

Aby tu bolo aspoň niečo, tak prikladám nekvalitnú fotku mojej dnešnej večere aspoň:





[kari rizoto s mrkvou, hlivou a kukuricou a k tomu oprazeny por so sampinonmi a chilli tofu, cherry rajciny a olivy]
(tá fotka je viac ako zlá, mobil zapol blesk, tak popis asi dobrý bude

 Denník

47 0 0 0 0

Komentuj

53 komentov k blogu