klíčenie vo výžive

Jemné klíčky zo zrna, semienok a fazuliek sú azda tým najdokonalejším pokrmom, pripomínajúcim jar a čpejúcim energiou a výživnými látkami.
Klíčky (semienka, zrno, fazule a orechy) sú biogenické, čo znamená, že keď sa zasadia, vytvoria život. (...) Keď sa naklíči, je takáto malá rastlina ľahko stráviteľným jedlom, ktoré sa zároveň vyznačuje vysokými nutričnými hodnotami. Toto sa deje preto, že pri klíčení semeno uvoľňuje všetky zo svojich uložených látok, snažiac sa vzrásť na veľkú rastlinu.

Keď semeno začne klíčiť, podlieha prirodzene chemickým zmenám. Dôsledkom je, že sú produkované enzýmy, ktoré majú za účel konvertovať pre rastlinu životodárne látky. Ako klíčenie pokračuje, sacharidy sú enzýmami premenené na jednoduché cukry. Zložené bielkoviny sa menia na aminokyseliny a tuky na mastné kyseliny. Všetko sú to ľahko stráviteľné zlúčeniny (...)

Množstvo vitamínov, ktoré sa predtým v neaktívnych semenách vyskytovali len v stopových množstvách, je klíčením produkované vo väčšom množstve, obzvlášť vitamín C a kyselina listová. (...) Klíčky tiež absorbujú minerály z vody použitej na klíčenie a tieto minerály podliehajú chelácii, čo znamená, že sa viažu na aminokyseliny a ľahšie vstrebávajú či používajú telom.

Tak, ako v prípade akejkoľvek potravy, musí byť zostavená kompletná bielkovina. Väčšina obilnín, semien a strukovín obsahuje veľa bielkovín, ale tieto nie sú kompletné. Je najlepšie kombinovať strukoviny s naklíčenými semienkami a/alebo obilninami, aby sa doplnili ich nedostatočné zostavy aminokyselín a tak poskytli kompletnú bielkovinu vášmu vtákovi.

preložené z: Roberts, Shauna: Good Bird Magazine

 Text piesne

5 0 0 0 0

Komentuj

6 komentov k blogu